Malfatti de calabaza con crema de espinacas

octubre 17, 2018

Si son pastas, son de Gabo. Animate a seguir este paso a paso de nuestro experto para lograr estos malfatti inolvidables.

Ingredientes

150 g de puré de calabaza.

200 g de ricota.

150 g de harina 0000.

Un huevo.

100 g de queso rallado

Sal y pimienta, a gusto.

Para la salsa

Un atado de espinaca.

Una cda de queso rallado.

Una cda de queso crema.

100 cc de crema de leche.

Sal, pimienta y nuez moscada.

Ajo y aceite de oliva.

Procedimiento

1Cocinar el zapallo en el horno.

2Hacer un puré y reservar.

3Apretar con un lienzo la ricota para eliminar un poco de su líquido.

4En un bowl, mezclar el puré, la ricota, el queso. Condimentar.

5Agregar el huevo y la harina.

6Hervir en abundante agua con sal.

Para la salsa

1Cocinar la espinaca con ajo y oliva.

2Agregar el queso crema y la crema.

3Luego el queso rallado y condimentar.

4Reducir.

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3 Comentarios

cucinare

marzo 6, 2019

Fijate Daniela cuando comprás la calabaza cuál es el peso y después calculás. Ojalá salgan ricos!

Daniela

marzo 4, 2019

Cuánto es 150 gramos de calabaza???? No tengo balanza. gracias

Laura

octubre 29, 2018

Buenísimo

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