Matambre arrollado

diciembre 26, 2019

Para cocinar en las Fiestas o en cualquier momento del año.

Ingredientes

Un matambre vacuno.

300 g de zanahoria.

300 g de morron rojo.

50 g de pan rallado.

50 g de queso parmesano.

4 huevos.

100 g de morrón amarillo.

100 g de panceta ahumada.

Ajo, c/n.

Perejil, c/n.

Ají molido, c/n.

Orégano, c/n.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Mezclar ajo, perejil, orégano, ají molido, queso parmesano y el pan rallado.

2Colocar la mezcla sobre la carne extendida y espolvorear con sal y pimienta.

3En forma ordenada, colocar los huevos, la panceta ahumada en fetas, el morrón y la zanahoria picados. Enrollar y atar.

4Cocinar en agua hirviendo a fuego bajo de 2 a 4 horas.

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