Matambre de cerdo arrollado con puré de manzanas y batatas
noviembre 27, 2023
Las carnes arrolladas son protagonistas en las Fiestas, así que probá esta receta que te vas a lucir.
Procedimiento
1Extender el matambre, desgrasar apenas, untarlo con mostaza y disponer todos los vegetales crudos y cortados en juliana a lo largo de la carne.
2Enrollar bien ajustado y atar con el hilo de algodón.
3Llevar al horno a 180° por 75 minutos.
4Mientras tanto, en una ollita mezclar la cerveza y la miel y llevar al fuego bajito hasta que espese. Agregar la salsa de soja.
5Una vez cocido el matambre, retirar y cubrir con la salsa preparada previamente.
6Para la guarnición, cocinar en el horno las batatas cortadas en trozos grandes y las manzanas en otra fuente con un poquito de agua y azúcar.
7Una vez que ambas estén blandas, escurrir y mixear.
8Agregar una cda de manteca, sal, pimienta y nuez moscada.
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