Musaka

Procedimiento

1Cortar con una mandolina las berenjenas a lo largo y dorar con aceite de oliva en una sartén antiadherente.

2En una olla, sofreír los vegetales cortados en cubitos, poner a punto de sal y pimienta, agregar la carne picada y dejar que se selle bien.

3Desglasar con el vino y, cuando evapora, el alcohol agregar la salsa de tomate.

4Hacer una salsa blanca con la manteca, la harina y la leche.

5Poner a punto de sal, pimienta y nuez moscada.

6En una fuente de vidrio apta para horno, intercalar capas de berenjena con la salsa de carne picada.

7Agregar la salsa blanca y terminar con queso muzzarella por arriba.

8Gratinar a horno caliente y servir.