Ñoquis a la romana

octubre 17, 2017

Si te querés lucir de verdad, no dejes de preparar estos ñoquis rellenos de muzzarella de búfala y tomates secos. ¡Son una delicia!

Ingredientes

Masa

300 g de puré de papas bien seco.

Una yema.

20 g de queso rallado.

Harina, c/n.

Para el relleno

2 cdas de pasta de tomates secos.

Albahaca picada.

Muzzarella de búfala.

Para la salsa

50 g de manteca.

Un filete de anchoas.

Un diente de ajo picado.

Queso parmesano para servir.

Procedimiento

Para la masa

1Mezclar el puré, la albahaca, el queso rallado y la yema de huevo, y de a poco agregar harina hasta que se forme una masa muy tierna pero que no se pegue en las manos.

2Cortar porciones del tamaño de una nuez, ahuecarlas y rellenar con la muzzarella, la pasta de tomates secos y la albahaca picada. Cerrar bien cada bolita y pasar por harina.

Para la salsa

1Calentar la manteca con los demás ingredientes y cocinar a fuego muy suave hasta que queden totalmente deshechos.

2Cocinar en agua con sal hasta que floten y llevar a la sartén de la salsa con un poquito de agua de cocción. Saltear y retirar.

3Servir espolvoreados con queso parmesano rallado finito.

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5 Comentarios

cucinare_urahgf

octubre 26, 2017

Hola, Soledad! Nuestra receta está calculada como para 2 personas. ¡Saludos!

Soledad

octubre 26, 2017

Quisiera saber para cuantas porciones es y como calculo las cantidades para 4/6 personas????
Gracias!

Soledad

octubre 26, 2017

Para cuantas porciones es la receta??
En caso de que sean para 4 o 6 personas, como calculo las cantidades??
Gracias!!

cucinare_urahgf

octubre 26, 2017

Es similar, Miguel, sí. En este caso, se trata de una versión más original de los tradicionales ñoquis de sémola. Saludos y gracias por escribirnos!

MIGUEL

octubre 26, 2017

Los ñoquis ala romana son lo mismo a los romanitos o a los malfatti???

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