Ñoquis de papa con crocante de jamón crudo y queso de cabra
By Cucinare
noviembre 28, 2018
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Procedimiento
Para los ñoquis
1Cocinar la papa con piel en el microondas (pincharla previamente), 9 minutos de un lado y 9 del otro a potencia máxima.
2Hacer un puré sin la piel, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la cda de manteca.
3Agregar un huevo, la harina e integrar.
4Hacer rollitos, cortar y pasar por la ñoquera.
5Hervir en abundante agua con sal, cuando flotan retirar.
Para el armado
1Llevar el jamón crudo al horno hasta dorar.
2Cortar y reservar.
Para la salsa
1Fundir la manteca junto con un poco de oliva y el ajo.
2Agregar los tomates secos.
3Salpimentar.
4Agregar los ñoquis.
5Sumar la albahaca picada.
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