Paleta al horno glaseada con salsa de piña y mostaza

diciembre 3, 2019

Llegan las Fiestas y es momento de comer carnes a lo grande. Tremenda receta de Lucas Escobar.

Ingredientes

Una paleta de lechón.

100 g de clavos de olor.

Una rama de canela.

Una taza azúcar mascabo.

Una taza jugo de piña en almíbar.

2 cdas de mostaza picante.

½ de taza de vinagre de manzana.

1/4 de taza de miel.

2 papas.

2 zanahorias.

50 g de pepinillos.

3 cdas de mayonesa.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Mezclar todos los ingredientes para el glaseado y dejar reposar hasta que se convierta en una salsa espesa.

2Cortar la corteza de la paleta en forma de cuadros e insertar los clavos de olor en cada esquina.

3Colocar la paleta en una placa aceitada para horno y cubrir con la salsa. Tapar con papel aluminio y hornear a 180° durante 5 horas. Cubrir regularmente con el glaseado.

4Para la guarnición, hervir las papas y las zanahorias cortadas en cubos de 1 cm y 1,5 cm respectivamente en agua con un chorrito de vinagre y sal.

5Picar los pepinillos y mezclar con la mayonesa.

6Agregar el aderezo a la papa y la zanahoria.

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1 Review

Rosa arminda

diciembre 3, 2019

La paleta sin cuero

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