Paleta al horno glaseada con salsa de piña y mostaza

diciembre 3, 2019

Llegan las Fiestas y es momento de comer carnes a lo grande. Tremenda receta de Lucas Escobar.

Ingredientes

Una paleta de lechón.

100 g de clavos de olor.

Una rama de canela.

Una taza azúcar mascabo.

Una taza jugo de piña en almíbar.

2 cdas de mostaza picante.

½ de taza de vinagre de manzana.

1/4 de taza de miel.

2 papas.

2 zanahorias.

50 g de pepinillos.

3 cdas de mayonesa.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Mezclar todos los ingredientes para el glaseado y dejar reposar hasta que se convierta en una salsa espesa.

2Cortar la corteza de la paleta en forma de cuadros e insertar los clavos de olor en cada esquina.

3Colocar la paleta en una placa aceitada para horno y cubrir con la salsa. Tapar con papel aluminio y hornear a 180° durante 5 horas. Cubrir regularmente con el glaseado.

4Para la guarnición, hervir las papas y las zanahorias cortadas en cubos de 1 cm y 1,5 cm respectivamente en agua con un chorrito de vinagre y sal.

5Picar los pepinillos y mezclar con la mayonesa.

6Agregar el aderezo a la papa y la zanahoria.

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5 Comentarios

GRETEL

junio 23, 2020

mil gracias por todas las recetas!!! y la alegria para disfrutar de estas delicias de la vida!! salud!!

Romina

enero 29, 2020

Que ricas cosas que hasen

Cucinare

diciembre 27, 2019

Sí!

Selva

diciembre 27, 2019

La paleta tiene cuero o no??

Rosa arminda

diciembre 3, 2019

La paleta sin cuero

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