Papas y batatas en panceta con dips

agosto 10, 2019

Receta simple y riquísima de Valen Salezzi y Mati Merlo, perfecta para compartir.

Ingredientes

2 batatas grandes.

2 papas grandes.

250 g de panceta en fetas.

Chile en polvo, c/n.

Salsa barbacoa, c/n.

Salsa ranchera, c/n.

Para la salsa de queso

150 g de queso cheddar.

Una cda de harina.

Una cda de manteca.

Una taza de leche.

Una pizca de pimentón.

Sal.

Procedimiento

1Cortar las papas y las batatas en bastones.

2Envolverlas en panceta, espolvorear con un poco de chile en polvo, colocarlas en una rejilla y llevarlas al horno hasta que estén cocidas y la panceta crocante.

3Para la salsa de queso, derretir la manteca en una olla a fuego suave y agregar harina mientras se derrite.

4Revolver los ingredientes constantemente para evitar que se formen grumos e incorporar la leche de a poco.

5Añadir el queso cheddar, agregar un poco de sal y mezclar todo.

6Apagar el fuego y agregar una pizca de pimentón. Dejar de reposar un rato.

7Una vez que las papas y las batatas están, servir con las salsas.

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