Papines andinos

mayo 23, 2019

Valen y Matías volvieron de Salta con todo el sabor norteño para disfrutar de una buena entrada y un trago súper original.

Ingredientes

12 papines.

½ cebolla picada.

¼ morrón picado.

250 g de carne de cordero desmechada (Puede ser cerdo, pollo o vaca).

Aceite de oliva, c/n.

200 g de queso de cabra.

Sal y pimienta, a gusto.

Pimentón.

Para saltear los papines

Ajo, hierbas y especias, a gusto.

Procedimiento

1Blanquear los papines en agua hirviendo con sal.

2Saltear los papines con hierbas y especias a gusto.

3Saltear la cebolla y el morrón en una sartén con aceite de oliva.

4Cuando la cebolla esté transparente, agregar la carne desmechada y saltear durante un rato más.

5Condimentar.

6Cortar los papines en flor y colocarlos en una fuente para horno.

7Cubrirlos con la preparación de vegetales y carne desmechada.

8Agregar el queso de cabra cortado en cubos por encima.

9Llevar a gratinar al horno.

10Servir.

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