Pappardelle negros con crema de langostinos

octubre 18, 2018

Una buena crema de mariscos, la mejor idea de Bernarda Iúdica para disfrutar de esta riquísima pasta casera.

Ingredientes

PARA LA MASA

500 g de harina de todo uso.

Una cdta de sal.

2 huevos y una clara.

Una cda de aceite de oliva.

Un poco de agua fría.

Un paquete de tinta de calamar.

PARA LA SALSA

200 g de langostinos.

150 g de mejillones pelados.

100 g de vieyras.

200 cc de crema de leche.

Un atado de espinacas.

100 g de panceta ahumada.

Sal y pimienta, a gusto.

Queso parmesano rallado, c/n.

½ cebolla.

Una tacita de vino blanco.

Procedimiento

1En un bowl, realizar la masa de pasta haciendo una corona con la harina y luego añadiendo de a uno el resto de los ingredientes.

2Amasar y dejar descansar.

3Estirar en pastalinda y cortar el tamaño deseado. Reservar.

4En una sartén, dorar la panceta y la cebolla cortada pequeña junto con el aceite de ajo.

5Saltear las espinacas y luego dorar los langostinos con los mejillones en la misma sartén.

6Condimentar y desglasar con vino blanco.

7Colocar la crema y terminar de cocinar.

8Al mismo tiempo, en una olla con abundante cantidad de agua hirviendo y un puñado de sal gruesa, cocinar la pasta.

9Cuando esté cocida la pasta, junto con un poco del agua de cocción, colocarla en la salsa, y terminar con el queso rallado.

10Servir y disfrutar.

00:00

0 Comentarios

All fields are required to submit a review.