Patas de pollo especiadas con coleslaw

agosto 2, 2021

Una manera diferente de comer las clásicas de patas de pollo.

Ingredientes

Para las patas

8 patas de pollo.

Papel aluminio.

Aceite de oliva.

Sal, pimienta, ají molido, paprika.

5 cdas de miel.

5 cdas de salsa barbacoa.

3 cdas de perejil picado.

Ensalada coleslaw

½ repollo blanco.

¼ repollo colorado

1/2 manzana verde.

½ cebolla.

1/2 zanahoria.

4 cdas de mayonesa.

4 cdas de mostaza.

80 cc de crema de leche.

Sal y pimienta, a gusto.

Jugo de ½ limón.

Procedimiento

1Acondicionar las patas, dejando el hueso limpio.

2En un bowl, colocar las patas con aceite de oliva y todas las especias.

3Envolver el hueso de las patas con papel aluminio y disponerlas sobre una fuente de horno con rejilla para cocinar durante 30 minutos a 180°.

4Preparar un aliño mezclando la miel con la salsa barbacoa.

5Una vez cumplidos 30 minutos de cocción, utilizar el aliño para pintar las patas: llevarlas 5 minutos más al horno.

6Para la ensalada coleslaw, cortar en juliana bien fina los repollos.

7Rallar la zanahoria, la manzana y la cebolla bien finitas.

8Preparar el aderezo mezclando la crema con el jugo de limón, mostaza y mayonesa; condimentar con sal y pimienta a gusto.

9Integrar el aderezo con la mezcla de repollos, zanahoria, manzana y cebolla.

10Servir las patas junto a la ensalada.

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