Peceto a la crema de hongos y aceitunas

junio 19, 2018

Carne a la cacerola, una propuesta que nunca puede fallar. Menos si la cocina Lucas Escobar. Animate a preparar este peceto.

Ingredientes

Un peceto de ternera.

Una cebolla en cubitos.

2 dientes de ajo picados.

200 cc de vino blanco.

200 cc de caldo de carne.

300 g de crema de leche.

150 g de champignones.

30 g de aceitunas verdes sin carozo.

3 ramitas de tomilo fresco.

Una cda de fécula de maíz.

Perejil fresco picado, c/n.

Una hoja de laurel.

Nuez moscada, c/n.

Sal y pimienta, a gusto.

Aceite de oliva, c/n.

200 g de puré de papas.

Procedimiento

1Colocar una olla al fuego y sellar el peceto por todos sus lados. Salpimentar, retirar y reservar.

2Añadir la cebolla y el ajo, las ramitas de tomillo, cocinar por unos minutos a fuego suave, incorporar el vino evaporar el alcohol y luego agregar el caldo y el peceto nuevamente.

3Cocinar por 15 minutos luego agregar los hongos, las aceitunas, la hoja de laurel y la crema. Cocinar unos minutos más.

4Condimentar con nuez moscada, salpimentar nuevamente y agregar perejil picado fresco.

5Para espesar la salsa agregar a último momento una cda de fécula. Cocinar unos segundos más y listo.

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3 Comentarios

cucinare

septiembre 13, 2018

Primero tenés que sellarlo de todos sus lados para que retenga sus jugos la carne. Y después serán unos 20 minutos en total. Saludos!

Patricia N.

septiembre 12, 2018

Cuanto tiempo de cocción el peceto?

Mariela

junio 20, 2018

Espectacular!!!!!

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