Procedimiento

1Picar la cebolla en brunoise y el ajo bien chiquito.

2Salpimentar las presas de pollo y dorarlas de ambos lados en una sartén con aceite caliente. Retirar del fuego y reservar.

3En la misma sartén, dorar el ajo y la cebolla y volver a colocar el pollo.

4Levantar el fondo de cocción con el vino.

5Agregar la mostaza, la crema y salpimentar.

6Tapar y cocinar durante 20 minutos.

7Pelar y rallar las papas. Rallar también la cebolla. Volcar todo en un bowl.

8Picar el perejil y agregarlo al bowl. Salpimentar.

9Armar las rosti con las manos y cocinar en un sartén caliente con aceite.

10Terminar la cocción durante 20 minutos en horno moderado.

11Servir el pollo a la mostaza con las papas rosti.