Ravioles de ricota, provolone, espinaca y nueces con salsa fileto

octubre 25, 2018

Riquísima pasta rellena para que te recibas de especialista en cocina italiana. ¡Seguí los consejos de Gabo!

Ingredientes

PARA MASA

200 g de semolín.

200 g de harina 0000.

4 huevos.

Agua, c/n.

Aceite de oliva.

PARA EL RELLENO

Un atado de espinacas.

200 g de ricota.

50 g de nueces.

100 g de provolone.

Nuez moscada.

Queso parmesano.

Una lata de salsa de tomate.

Procedimiento

MASA

1Hacer una corona con el semolín y la harina.

2Agregar en el medio los huevo el oliva y el agua. Integrar.

3Amasar y dejar descansar media hora en la heladera.

4Estirar. Colorar el relleno, pintar con agua y armar el raviol.

5Cocinar en abundante agua hirviendo.

RELLENO

1Cocinar la espinaca con oliva y condimentar.

2En un bowl colocar la ricota, la espinaca, el provolone y las nueces picadas.

3Mezclar y condimentar. Usarlo siempre frío.

00:00

1 Review

blanca

febrero 14, 2019

genial y simple

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