Procedimiento
1En una procesadora de mano, colocar las almendras tostadas, el diente de ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón y procesar.
2Sumar la rúcula y el perejil, y volver a procesar pero groso modo.
3Hervir la pasta hasta que quede al dente, colar y colocar en un bowl.
4Añadir el pesto y emplatar.
Para el armado
1En un plato, colocar la mezcla de pasta y pesto.
2Decorar con láminas de queso parmesano, almendras tostadas y aceite de oliva.
Podes reemplazar las almendras
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