Risotto de hongos

octubre 10, 2018

Dejate llevar por los consejos de Gabo y prepará este risotto de hongos exquisito. ¡Fácil y muy rico!

Ingredientes

300 g de arroz arborio o carnaroli.

25 g de manteca.

Aceite de oliva, c/n.

1/2 cebolla.

30 cc vino blanco.

50 g hongos de pino hidratados.

200 g de hongos portobello.

Un litro de caldo.

150 g de queso parmesano.

2 cdas de manteca fría.

Procedimiento

1Dorar la cebolla en manteca y oliva.

2Agregar el arroz, nacarar.

3Desglasar con el vino.

4Incorporar caldo y hongos de pino.

5En otra sartén, dorar los portobello con ajo aplastado, tomillo y romero fresco.

6Ir incorporando el caldo a medida que el arroz lo pida.

7Agregar los portobello.

8Cocinar por 18 minutos aproximadamente, siempre agregando caldo caliente.

9Fuera del fuego, montar el queso y manteca fría rápidamente.

10Corregir con sal y pimienta, y servir.

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3 Comentarios

cucinare

octubre 17, 2018

En cualquier supermercado grande hay estas variedades de hongos. O también en verdulerías grandes también. Saludos!

Gabriel

octubre 17, 2018

Donde se consiguen ese tipo de hongos?

CARMEN ALBANO

octubre 17, 2018

Gabo sos el mejor, me superfascinan tus recetas, son muy fáciles de hacer, muy sencillas, muy claras y por sobre todo muuuuuuuuuuy ricas!!!!! un genio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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