Salchichas alemanas

diciembre 27, 2017

Con una guarnición de mostaza, puré, repollo y panceta... ¿quien se puede resistir a esta increíble receta alemana?

Ingredientes

4 salchichas alemanas.

1/2 repollo.

400 cc de vino blanco.

50 cc de vinagre de vino.

Sal y pimienta, a gusto.

5 granos de enebro.

10 granos de comino.

400 g de papas.

500 g de panceta.

Una cebolla.

Procedimiento

1Picar 250 g de panceta y la cebolla y saltearlas en una sartén.

2Agregar repollo morado cortado en tiras y el vinagre de vino.

3Salar y añadir el comino y el enebro.

4Sumar 200 cc de vino blanco. Cocinar y reservar.

5Pinchar las salchichas con un tenedor en 4 o 5 lugares y cocinarlas en una sartén con un poco de aceite.

6Desgrasarlas una vez que estén doradas. Agregarle 20 cc de vino blanco.

7Salar y cocinar durante 10 minutos. Reservar.

8En otra sartén, colocar los otros 250 g de panceta picada.

9Sumarle 400 g de papas precocidas y cortadas en cubos. Mezclar y cocinar hasta dorar las papas.

10Para emplatar, hacer una base con la preparación del repollo, la panceta y la cebolla.

11Luego agregar al lado la preparación de la panceta con la papa.

12Y encima colocar las salchichas cortadas en mitades a lo ancho.

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