Procedimiento

1Cortar las berenjenas en rodajas de un cm aproximadamente, colocar un poco de sal para quitarle el amargor y dejarlas reposar por unos minutos.

2Pasarlas por harina, huevo batido condimentado con sal, orégano y pimienta y, por último, por panko.

3Llevar a la heladera por un rato y freír en aceite bien caliente.

4Retirar cuando estén doradas y secar en papel absorbente.

5Colocar provoleta y jamón crudo en una tapa y cubrir con la otra armando el sándwich.

6Llevar al horno para que la provoleta se derrita.

7Servir.