Sándwich de bifecitos de cuadril al disco

septiembre 10, 2019

Una cocción diferente para un sándwich de carne espectacular. Como solo Lucas puede hacerlo.

Ingredientes

10 bifes de cuadril de un cm de espesor.

Una cebolla.

Un pimiento rojo grande.

4 dientes de ajo.

3 tomates redondos.

1/2 l de vino blanco.

1/2 l de agua.

1 1/2 l de tomate triturado.

2 hojas de laurel.

2 cdas de ají molido.

2 cdas de pimentón ahumado.

2 cdas de orégano.

Sal y pimienta, a gusto.

Aceite común.

3 baguettes.

Procedimiento

1Colocar el disco al fuego y dejar que caliente bien.

2Sellar los bifes de ambos lados.

3Una vez listos, saltear los vegetales comenzando por los ajos cortados en láminas, la cebolla cortada en pluma, los tomates en rodajas y el pimiento en juliana.

4Condimentar y agregar hojas de laurel.

5Levantar el fondo con el vino y agregar los bifes nuevamente.

6Colocar el tomate triturado, el vasito de agua y dejar que reduzca.

7Cortar los panes y armar los sándwiches.

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