Sándwich dona de pollo frito

abril 15, 2020

Un sándwich muy especial: de pollo frito, 100% casero y con un característica especial: el pan es una dona.

Ingredientes

Donas

500 g de harina leudante.

150 cc de agua.

100 cc leche.

50 g de manteca.

25 g de levadura fresca.

10 g de azúcar.

5 cc de esencia de vainilla.

3 huevos.

Limón.

Pollo

Una pechuga.

2 huevos.

2 cdas de mostaza.

200 g de harina.

200 g de panko.

Ají molido.

Pimienta.

Para emplatar

Una rúcula.

Mayonesa.

Un tomate redondo.

Procedimiento

Para las donas

1En un bowl, colocar la harina, la sal, el azúcar y la levadura y mezclar.

2Agregar la esencia de vainilla y los huevos, y seguir mezclando.

3Añadir la leche, el agua y la manteca.

4Amasar hasta que quede una masa lisa.

5Dejar leudar tapado en un bowl hasta que duplique su volumen.

6Estirar y cortar del diámetro deseado y hacer un agujero en el centro.

7Hornear a 200° durante 30 minutos.

Pollo frito

1Condimentar la pechuga.

2Pasarla por harina.

3En un bowl, poner los huevos, perejil, ají molido, sal, pimienta y mostaza.

4Pasar la pechuga por los huevos y luego por panko.

5Freír hasta que estén doradas.

Para el armado

1Abrir las donas y untar con mayonesa.

2Poner el pollo frito, el tomate y luego la rúcula.

3Tapar y disfrutar.

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