Sorrentinos impresos en perejil

agosto 28, 2019

Rellenos de muzzarella, ricota y jamón, y con un detalle técnico en la masa que queda perfecto.

Ingredientes

Masa

400 g de harina.

4 huevos.

Agua, c/n.

Perejil limpio y seco.

Relleno

100 g de jamón.

100 g de ricota.

2 cdas de queso rallado.

100 g de muzzarella.

Salsa

200 g de crema de leche.

50 cc de caldo de verduras.

50 g de queso azul.

Curry, sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.

50 g de nueces.

Procedimiento

1Armar corona de harina y colocar los huevos en el centro. Integrar con tenedor.

2Amasar y dejar descansar el bollo durante 30 minutos, tapado con film.

3Laminar la masa y colocar un perejil por encima de la masa y colocar una masa encima laminada.

4Pasar por la máquina hasta que quede bien fina.

Relleno

1Procesar todos los ingredientes.

Salsa

1En una sartén, agregar el caldo, la crema y el queso azul. Condimentar.

2Armar los sorrentinos y cocinar en abundante agua hirviendo.

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