Supremas de pollo rellenas de roquefort, muzzarella y nueces

abril 2, 2019

Riquísima receta de Lucas Escobar para disfrutar del mejor pollo con un relleno tremendo. ¡Animate a hacerla en casa que es fácil!

Ingredientes

2 pechugas de pollo.

50 g de roquefort.

100 g de muzzarella.

50 g de nueces.

4 huevos.

Pan rallado, c/n.

Aceite para freír, c/n.

Sal y pimienta, a gusto.

Un diente de ajo picado.

Una cda de tomillo.

3 gajos de zapallo cabutia.

Para el emplatado

Rúcula fresca.

Aceite de oliva.

Aceto balsámico tipo reducción.

Procedimiento

1Abrir las pechugas de pollo tipo bolsillo y rellenar con el roquefort, la muzzarella y las nueces.

2Cerrar bien: de ser necesario, colocar unos palillos.

3Preparar los huevos y el pan rallado para apanar; al huevo batirlo con sal, pimienta, ajo y tomillo.

4Una vez listas, reservar en la heladera para que se adhiera bien el apanado.

5Para la guarnición colocar los gajos de zapallo en un placa para horno condimentar con sal, pimienta, tomillo, aceite de oliva y llevar al horno precalentado hasta que queden bien dorados.

6Freír las milanesas y terminar en horno con los gajos de zapallo.

7Servir con unas hojitas de rúcula frescas y condimentar con aceto y aceite de oliva.

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