Tapa de asado tiernizada

agosto 1, 2020

Los secretos para que esta carne quede bien tierna los tiene Gabo Colacioppo. ¡Seguí sus tips!

Ingredientes

Una tapa de asado

Sal, pimienta y aceite de oliva.

Hierbas frescas: tomillo, romero.

Laurel, granos de pimienta.

Una cabeza de ajo.

2 cebollas.

Caldo de carne, c/n.

Una taza de salsa de soja.

Salsa inglesa, c/n.

Humo líquido, c/n.

Papel aluminio.

50 g de manteca.

Para la guarnición

Un pimiento verde.

Un pimiento rojo.

Una cebolla morada.

Una calabaza chica.

Una cabeza de ajo.

Hierbas frescas: tomillo y romero.

Procedimiento

1Sellar la tapa en el horno con oliva y hierbas.

2Luego incorporar las cebollas.

3Sumar el caldo y el resto de los ingredientes.

4Tapar con aluminio.

5Cocinar durante 2 horas en el horno.

Para la guarnición

1Cortar las verduras parejas.

2Llevar a una placa con oliva y las hierbas.

3Cocinar hasta que estén doras y cocidas.

4Para emplatar. retirar una parte del líquido.

5Reducir y emulsionar con manteca.

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2 Comentarios

Ana Carolina

agosto 18, 2020

Uh… Riquísimo se ve !!! Me encantó la receta y los Tips que da. Gracias!!

Luis Mario

agosto 4, 2020

Excelente se ve

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