Tapa de asado tiernizada

agosto 1, 2020

Los secretos para que esta carne quede bien tierna los tiene Gabo Colacioppo. ¡Seguí sus tips!

Ingredientes

Una tapa de asado

Sal, pimienta y aceite de oliva.

Hierbas frescas: tomillo, romero.

Laurel, granos de pimienta.

Una cabeza de ajo.

2 cebollas.

Caldo de carne, c/n.

Una taza de salsa de soja.

Salsa inglesa, c/n.

Humo líquido, c/n.

Papel aluminio.

50 g de manteca.

Para la guarnición

Un pimiento verde.

Un pimiento rojo.

Una cebolla morada.

Una calabaza chica.

Una cabeza de ajo.

Hierbas frescas: tomillo y romero.

Procedimiento

1Sellar la tapa en el horno con oliva y hierbas.

2Luego incorporar las cebollas.

3Sumar el caldo y el resto de los ingredientes.

4Tapar con aluminio.

5Cocinar durante 2 horas en el horno.

Para la guarnición

1Cortar las verduras parejas.

2Llevar a una placa con oliva y las hierbas.

3Cocinar hasta que estén doras y cocidas.

4Para emplatar. retirar una parte del líquido.

5Reducir y emulsionar con manteca.

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3 Comentarios

SUSANA

septiembre 25, 2020

ME ENCANTA COMO COCINA GABO……LO QUE QUIERO DECIR EN ESTA OPORTUNIDAD …….NO COMPARTO LA IDEA DE COCINAR TAPA DE ASADO …ES UN CORTE DURISIMO ..HAGA COMO SE HAGA …SI PARA PODER HACERLO TENES QUE TIERNIZARLO DURANTE 2 HORAS AL HORNO TERMINAMOS HACIENDO UNA COMIDA BASTANTE CARA …….ME REFIERO AL GASTO DEL GAS O LA ELECTRICIDAD QUE USES EN TU HORNO …..

Ana Carolina

agosto 18, 2020

Uh… Riquísimo se ve !!! Me encantó la receta y los Tips que da. Gracias!!

Luis Mario

agosto 4, 2020

Excelente se ve

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