Tarta de zapallo y acelga con ensalada de verdes

noviembre 25, 2020

Dos vegetales bien económicos para una tarta riquísima y muy fácil.

Ingredientes

Un k de zapallo.

Sal y pimienta, a gusto.

Aceite de oliva.

2 huevos.

Una cebolla.

Un atado de acelga.

Aceite neutro.

250 g de queso cremoso.

Para la masa

250 g de harina 0000.

3 cdas de aceite.

150 cc de agua.

Sal, a gusto.

Para la ensalada

Lechuga morada.

Rúcula.

Aceite de oliva.

Jugo de 1/2 limón.

Pimienta.

Procedimiento

1Colocar la mitad del zapallo, ya sin semillas, en papel aluminio y condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.

2Llevar a horno a temperatura media durante unos 30 minutos.

3Retirar, quitarle toda la pulpa conuna cuchara y pisarla hasta formar un puré.

4Agregarle un huevo y mezclar. Reservar.

5Picar la cebolla y dorar en una sartén o cacerola con aceite.

6Picar la acelga cruda y añadir. Salar y cocinar.

7Agregarle un huevo y mezclar. Poner pimienta. Reservar.

8Para la masa, colocar la harina en un bowl, sumarle el aceite, agua y sal.

9Unir con las manos hasta integrar. Bajar a mesada y seguir amasando.

10Estirar con palote hasta lograr un disco de masa fino.

11Forrar el molde o tartera que vamos a utilizar.

12Colocar primero el relleno de zapallo y luego el de acelga.

13Hacer un repulgue en el borde y agregarle el queso cortado en cubos.

14Cocinar a temperatura media durante 20 o 25 minutos.

15Acompañar con la ensalada de verdes condimentada con un aliño de oliva, jugo de limón y pimienta.

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