Tenders de pollo con crema de hongos
By Cucinare
marzo 11, 2019
Si querés agasajar a tus amigos con una riquísima receta, acá tenés una que les va a encantar a todos. ¡Unanimidad absoluta!
Ingredientes
Para 2 personas
Para los tenders de pollo
Una cebolla mediana cortada en pluma.
30 g de hongos secos de pino hidratados y picados.
100 cc de aceite de maíz, girasol u oliva refinado.
Pimienta negra molida, a gusto.
Para el arroz blanco con hierbas
100 g de arroz tipo carolina o de grano largo.
Procedimiento
1Cortar tiras de pechuga de pollo de aproximadamente 4 cm de lardo X ½ cm de espesor y saltear en aceite de oliva.
2Agregar la cebolla común y la de verdeo, luego el caldo y los hongos de pino. Reducir.
3Incorporar entonces la crema de leche y el curry, dejar que también se reduzca por evaporación hasta lograr una salsa cremosa. En este momento, probar y rectificar la sazón con sal y pimienta.
4Al momento de servir, agregar la parte verde de la cebolla de verdeo, sin que reciba cocción, para que quede crujiente, bien verde y aporte mucho perfume.
Para el arroz blanco
1Lavar las hierbas, escurrirlas bien en papel absorbente y picarlas finamente.
2Colocar una cacerola con agua sobre el fuego y dejar que rompa hervor.
3Cuando haya alcanzado el punto de ebullición, salar con la sal gruesa.
4Incorporar el arroz y revolver un poco con una cuchara de madera para despegarlo del fondo.
5Hervir por espacio de 15 minutos hasta que esté “al dente”.
6Colar el arroz a través de un colador y cortarle la cocción bajo el chorro de agua fría de la canilla.
7En un bowl, mezclarlo con el aceite de oliva y las hierbas recién picadas.
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