Carnes Ternera braseada con papas aplastadas al orégano By Cucinare agosto 31, 2018 ¡Recibite de chef con este plato y sorprendé a todos tus amigos! ¡Y preparate, porque te van a pedir que lo vuelvas a hacer! Ingredientes Para 2 personas Para la carne braseada 500 g de roast beef. ½ zanahoria. ½ cebolla. Un puerro. ½ rama de apio. ½ diente de ajo. 70 cc de vino tinto. 200 cc de fondo o caldo de carne. Una rama de tomillo y 1 de romero. Sal gruesa y pimienta negra, c/n. Para las papas al orégano 2 papas medianas. 400 cc de aceite para freír. Orégano seco y sal, c/n. Brotes frescos u hojas verdes pequeñas. Procedimiento Para la ternera 1Lavar y cortar los vegetales en cubos de un centímetro de lado aproximadamente. 2Disponer los vegetales en una asadera grande. Agregar la carne en una sola pieza, sin trozar. 3Cubrir todo con papel aluminio, de modo que quede bien cerrado. 4Cocinar en horno precalentado a160º (moderado), por 3 horas. 5Retirar la asadera del horno, destaparla y sacar la carne. 6Filtrar el jugo de cocción sobrante de un colador. Reservar por separado ambas preparaciones. Para las papas 1Lavar y cepillar bien las papas, sin pelarlas. Colocarlas en una olla grande, con abundante agua fría, y añadir sal. 2Llevar a hervor y, a partir de entonces, cocinarlas a fuego suave por 20 minutos. Retirarlas y dejarlas enfriar. 3Aplastar las papas con las manos para romperlas. 4Calentar una sartén y dorar las papas. Salar y espolvorear con orégano. 5Servir una porción de carne rociada por el jugo de cocción y acompañada con las papas aplastadas. AceiteAjoapiocaldo de carne.carnesCebollaHojas verdesoréganopapapuerroRoast beefromeroTerneraTernera braseada con papas aplastadas al oréganotomillovino tinto.zanahoria 00:00 1 Review Claudio Fernandez junio 24, 2021 hola ¿el vino y el caldo se pone en la asadera junto con los vegetales que luego se filtra el jugo? Cancelar respuestaComentarios ...All fields are required to submit a review.Nombre ... Email ...
Claudio Fernandez
junio 24, 2021
hola ¿el vino y el caldo se pone en la asadera junto con los vegetales que luego se filtra el jugo?