Vitel toné

diciembre 26, 2017

Aprendé a preparar este clásico de todas las mesas navideñas, como si lo hiciera tu abuela. ¡Es un plato imperdible!

Ingredientes

Un puerro.

2 cebollas.

Una zanahoria.

Un peceto.

5 yemas de huevo.

300 cc de aceite de oliva.

30 g de mostaza.

100 g de alcaparras.

200 g de atún natural.

5 filetes de anchoas.

Una taza de caldo de cocción.

Sal y pimienta, a gusto.

Alcaparras para decorar.

Procedimiento

1En una cacerola con agua fría salada, colocar las verduras cortadas en pedazos regulares y hacer hervir.

2Recién ahí, incorporar el peceto y dejar cocinar tapado por una hora.

3Dejar enfriar en el agua de cocción y luego filetear la carne. Reservar en frío.

4Recuperar las verduras de la cocción y reservar.

5Procesar las verduras recuperadas de la cocción del peceto junto con el atún, las anchoas en aceite y las alcaparras.

6Adicionar jugo de limón y mezclar la pasta obtenida con la mostaza.

7Salpimentar. Cubrir con esta salsa las láminas de carne y reservar en frío.

8Decorar con alcaparras.

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15 Comentarios

Cucinare

diciembre 4, 2019

Hola, María, agradecemos tu mensaje. Los 5 huevos son para usar las 5 yemas, lo mismo que el aceite de oliva. Si abrís el video ahí se ve perfecto cómo incorporar esos ingredientes. Saludos!

Maria mendez

diciembre 4, 2019

Cucinare, si son tan graciosos para contestarle a Ana Maria De Grazia, tengan la dignidad de aclarar que cornos hacemos con los 5 huevos y el aceite de oliva, que encima que están carisimos, los compramos al cuete

Monica

diciembre 3, 2019

Se olvidaron de lo principal una crema o salsa bien hecha

Alba

noviembre 30, 2019

Los huevos , el aceite y la mayonesa🤔, perdón pero esto no es Vitel

Nancy

noviembre 30, 2019

No entiendi nada…

Hugo Ferreyra

noviembre 30, 2019

El lomo debe se fileteado bien fino.La salsa no debe ser espesa

Cucinare

noviembre 12, 2019

Cada cual con su receta. Saludos!

Nora

noviembre 9, 2019

Y el aceite y los huevos???
Se olvidaron de la mayonesa… La base del vittel

Irene

noviembre 8, 2019

Y los huevos? Supongo que son para hacer la mayonesa, no?
Traten de leer las recetas antes de publicarlas, tengan piedad con las personas que están tratando de aprender a cocinar 😘

mariana

diciembre 20, 2018

Y los 5 huevos, donde van? En la salsa?

Mirta

diciembre 19, 2018

Aceitunas atún anchoas mayonesa, mostaza poquito, crema de lechera, sal, pimienta y te chupas los dedos.

Roberto

diciembre 19, 2018

Se olvidaron de las yemas, demasiado complicado yo lo hago con mayonesa natura queso crema, atún y anchoas y queda bárbaro.

Viviana

diciembre 12, 2018

ahhh chicos …. yo lo preparo con mayonesa casera y le agrego una cucharadita de crema, jugo de limón… rico rico…..

cucinare

enero 15, 2018

¡Mandanos un tupper, entonces, Ana María! 😉

Ana María De Grazia

enero 12, 2018

YO LO HAGO MAS RICO Y MAS FACIL

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