La onda de los mercados locales está en auge y ya son tendencia mundial. Y La Plata, capital de la Provincia de Buenos Aires, también tendrá su propuesta. Se trata de un nuevo punto de encuentro que abrirá sus puertas para celebrar la gastronomía y la producción local; el mismo contará con más de 35 ofertas gastronómicas y puestos de venta directa.
El nombre del emprendimiento será Baxar Mercado La Plata y, partir del mes de marzo, reunirá todo lo necesario para aquellos que busquen comprar los productos frescos de uno de los cordones frutihortícolas más importantes del país.
También contará con tiendas, puestos de comida, productos de primera calidad por su cercana trazabilidad y una amplia variedad de bebidas, todo dentro de un corredor gastronómico, un mercado de productos frescos, terraza cervecera y una feria itinerante de productores locales donde se alternará con diferentes actividades culturales.
Dentro del mercado se instalarán mesas comunales y, en las barras de los locales, se ofrecerán quesos y fiambres, carnes a la chapa, ahumadas y a la parrilla, sandwicherías de especialidad, sushi, comida peruana, albóndigas, pizza napolitana, pastas, tapas, crepes, waffles belgas y churros, productos de boulangerie, patisserie, heladería, cafetería internacional, junto con un wine bar y una gran barra de coctelería.
El mercado de productos frescos será moderno y tendrá puestos de frutas y verduras, orgánicos, flores, carnes, productos de granja, especias, legumbres, panadería y pastas frescas, además de un bazar gastronómico. A su vez, la terraza cervecera contará con variedades de sabores artesanales y locales de cinco destacadas marcas, y un espacio dedicado a la música en vivo para disfrutar de tardes y noches con vistas al edificio de la Casa de Gobierno.
El mercado estará distribuido en más de 3.000 m2 divididos en dos plantas y espacios al aire libre, todo sobre la Avenida 51, junto al Museo Provincial de Bellas Artes Emilio Pettoruti y cercano al Teatro Argentino, al Pasaje Dardo Rocha, la Catedral, la Casa Curutchet, el Museo de Ciencias Naturales y el Planetario.
La escena local también llevará a cabo una agenda de actividades, conectando artistas, talleres, charlas y performances con la experiencia gastronómica y de compras. Para su difusión, Baxar Mercado contará con una radio propia que transmitirá en vivo desde el lugar, una plataforma multimedia de información online para consulta e intercambio de recetas, ideas y conocimiento y una app interactiva, ya que apunta a ser un espacio que vincule productores, chefs y empresas con la comunidad.
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