Un famoso cocinero criticó el uso de nombres de alimentos de origen animal en productos veganos

agosto 5, 2020

Fernando Rivarola compartió un filoso tuit sobre un queso elaborado con leche de almendras “sabor mozzarella”.

A medida que avanza el consumo de productos veganos y la oferta disponible de alimentos elaborados sin ingredientes de origen animal, también crece la resistencia de algunos a etiquetar cualquier cosa para que pueda ser consumida por los defensores del veganismo.

Este es el caso de los alimentos de origen vegetal pero que simulan los sabores de otros productos de origen animal.

El reconocido chef Fernando Rivarola compartió un posteo en las redes sociales para protestar por un caso de veganismo mal entendido, según el criterio del cocinero. Se trata de un alimento elaborado con leche de almendras, pero que tiene la textura y el sabor de un queso mozzarella, el cual, en su versión original, es elaborado con leche de vaca o de búfala.

“Que seas vegetariano no está mal, que seas vegano no está mal, lo que está mal es que sigan fabricando productos sucedáneos con sabores de derivados animales y queriéndonos convencer que comer jugo de almendras con sabor a queso mozzarella es algo normal”, empezó sosteniendo el propietario de los restaurants El Baqueano y Trashumante.

Y prosiguió: “No voy a explicar el tuit, el que quiera entender que entienda, y el que no… que se compre 50 kg de leche de almendra sabor mozzarella”.