Noticias

Un famoso cocinero criticó el uso de nombres de alimentos de origen animal en productos veganos

Fernando Rivarola compartió un filoso tuit sobre un queso elaborado con leche de almendras “sabor mozzarella”.

A medida que avanza el consumo de productos veganos y la oferta disponible de alimentos elaborados sin ingredientes de origen animal, también crece la resistencia de algunos a etiquetar cualquier cosa para que pueda ser consumida por los defensores del veganismo.

Este es el caso de los alimentos de origen vegetal pero que simulan los sabores de otros productos de origen animal.

El reconocido chef Fernando Rivarola compartió un posteo en las redes sociales para protestar por un caso de veganismo mal entendido, según el criterio del cocinero. Se trata de un alimento elaborado con leche de almendras, pero que tiene la textura y el sabor de un queso mozzarella, el cual, en su versión original, es elaborado con leche de vaca o de búfala.

“Que seas vegetariano no está mal, que seas vegano no está mal, lo que está mal es que sigan fabricando productos sucedáneos con sabores de derivados animales y queriéndonos convencer que comer jugo de almendras con sabor a queso mozzarella es algo normal”, empezó sosteniendo el propietario de los restaurants El Baqueano y Trashumante.

Y prosiguió: “No voy a explicar el tuit, el que quiera entender que entienda, y el que no… que se compre 50 kg de leche de almendra sabor mozzarella”.

¿Estás de acuerdo con la postura de Rivarola?

Compartir

Últimas noticias

La fugazzeta original: historia de una pizza que se convirtió en emblema porteño desde el mostrador de Banchero

Visitamos la tradicional pizzería de La Boca para conocer el origen de este plato clave…

2 días ago

Un Chardonnay patagónico, elegido como vino del año en el Top 100 Wines of Argentina 2025 de James Suckling

Bodega Chacra, la bodega rionegrina fundada por el italiano Piero Incisa della Rocchetta, se llevó…

2 días ago

Bariloche a la Carta 2025: nueva edición de la gran fiesta gastronómica del sur argentino

Una semana con clases magistrales, menús especiales, promociones y la feria gastronómica con más de…

2 días ago

Del ramen a una cookie de chocolate: cómo usar el miso para realzar el sabor de tus recetas

De origen japonés, es un ingrediente que de a poco se va metiendo en las…

3 días ago

Quique Yafuso, el cocinero que renegaba de su parte japonesa y se transformó en protagonista clave de la evolución del sushi en la Argentina

Desde 1997 comanda Haiku Sushi, restaurante emblemático para la cocina nipona en Buenos Aires.

3 días ago

Aperitivos y platitos: el plan perfecto para un tardeo primaveral en Buenos Aires

Nada mejor que un buen picoteo para acompañar la ceremonia del aperitivo. Seis opciones recomendadas.

4 días ago