Es difícil definir cuáles son las especias infaltables en una cocina y que esta lista sea la misma para todos. Porque depende del gusto de cada uno y de los ingredientes que usa habitualmente para cocinar.
Sin embargo, a la hora de pensar en las especias que no pueden faltar, conviene enfocarse en los más empleados y versátiles. Acá te pasamos cuáles son.
#1. Pimienta. La variedad negra es la más común y con más usos, aunque también podés usar la blanca o de Cayena. Sirve para condimentar carnes, salsas, salteados y ensaladas.
#2. Canela. Es una de las más reconocidas, y sirve para muchos postres, como el arroz con leche, pero te puede servir para aromatizar pollos y platos de cocina asiática con curries.
#3. Pimentón. Ideal para incorporar en la preparación de carnes, guisos o escabeches.
#4. Jengibre. No es tan común su uso, pero es un gran complemento para sopas, guisos y pollos.
#5. Nuez moscada. Si sos fanático de la salsa bechamel, seguro que ya la conocés. Pero también sirve para salsas, para condimentar pescados y carnes.
#6. Comino. Un clásico de la cocina árabe, con el que se condimentan carnes, quesos, salsas y cremas. Hay que usarlo en pocas cantidades porque su sabor es muy invasivo.
#7. Ají molido. Si querés resaltar el sabor con un poco de picante, es ideal para incluirlo en salsas, carnes, pastas, guisos o pizzas.
¿Qué otra especia usás habitualmente en tu cocina?
Local 02 se hace con Moscatel de la zona de Barreal y tiene una edición…
Antes minimizado, ahora se consolidó en la carta de varios restaurantes que lo encaran con…
Una lista de 17 ideas si querés quedar bien con un aficionado a la cocina.
El pan dulce no puede faltar, pero hay muchas más opciones, tradicionales y no tanto,…
Germán Sitz, de La Carnicería, nos cuenta cómo lo "descubrió" y cuáles son sus características.
Para los que buscan no cocinar después de los festejos, van estas recomendaciones de estilos…