3 opciones con lomo

julio 16, 2018

Sándwich de lomito, salteado al estilo peruano o pinchos para el copetín, elegí la forma que más te guste para preparar la carne más tierna.

Ingredientes

SÁNDWICH DE LOMITO

Un medallón de lomo vacuno.

6 fetas de panceta.

Un huevo.

Una feta de queso de máquina.

Una feta de jamón.

Un pan de hamburguesa grande.

3 rodajas de tomate.

Lechuga francesa.

Mayonesa, a gusto.

Papas fritas para servir.

LOMO SALTEADO ESTILO PERUANO

150 g de lomo.

½ cebolla en juliana.

½ morrón en juliana.

Un tomate pequeño en juliana.

3 cdas de aceite.

6 cdas de salsa de soja con una pizca de maicena disuelta.

5 cdas de agua.

Una cdta de jengibre rallado.

Una cdta de ajo picado.

Una hoja de cilantro.

100 g de papas fritas.

60 g de arroz para acompañar.

PINCHOS DE LOMO PARA COPETÍN

200 g de lomo cortado en tiras.

Una cda de mostaza.

Jugo de un limón.

3 cdas de salsa inglesa.

Una cda de perejil picado.

Una cdta de ajo picado.

Una cdta de orégano.

Procedimiento

SÁNDWICH DE LOMITO

1Martillar el medallón de lomo, salpimentarlo y cocinarlo en la plancha.

2Al darlo vuelta, ponerle el queso y el jamón arriba.

3Hacer un enrejado con la panceta y cocinarlo al mismo tiempo que el lomo.

4Hacer el huevo frito de la manera habitual.

5Armar el sándwich con los demás ingredientes.

LOMO SALTEADO ESTILO PERUANO

1Saltear el lomo en aceite muy caliente y agregar la cebolla y el morrón, cocinar unos segundos y agregar el tomate, el jengibre y el ajo.

2Desglasar con la salsa de soja y el agua y agregar las papas fritas. Terminar con el cilantro y servir con el arroz blanco.

PINCHOS DE LOMO PARA COPETÍN

1Mezclar todos los ingredientes y marinar allí el lomo, por un par de horas.

2Pincharlo en palitos y cocinar en una plancha acanalada bien fuerte, con una pincelada de oliva.

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