4 pastas

octubre 30, 2017

¡Qué buena idea cocinar unas pastas secas! ¿Con qué salsa te tienta más:  brócoli y panceta, champiñones, caponatta o jengibre y limón?

Ingredientes

Mostacholes con brócoli y panceta

40 g de manteca.

Una cebolla.

Sal.

100 g de panceta.

2 ajos.

50 cc de vino blanco.

200 cc de crema.

150 g de brócoli.

300 g de mostacholes cocidos.

Fusilli con champiñones

75 g de champiñones.

Sal.

Pimienta.

30 g de manteca.

45 g de cebolla.

40 cc de vino blanco.

150 cc de crema.

2 g de salvia.

2 g de tomillo.

300 g de fusilli cocidos.

Almendras tostadas.

Spaghetti Caponatta

Aceite.

Una cebolla.

Sal.

Un morrón rojo.

Una rama de apio.

Una berenjena.

2 tomates.

Una cdta de extracto de tomate.

5 aceitunas verdes.

300 g de spaghettis cocidos.

Moñitos con salsa de jengibre y limón

50 g de manteca.

2 echalottes.

20 g de jengibre rallado.

50 cc de jugo de limón.

150 cc de vino blanco.

600 cc de crema.

Pimienta.

300 g de moñitos cocidos.

Queso parmesano.

10 g de cebollín picado.

Procedimiento

Mostacholes con brócoli y panceta

1Derretir la manteca en una cacerola.

2Agregar la panceta, cebolla y ajo. Salar.

3Incorporar el vino.

4Agregar la crema.

5Colocar las flores de brócoli hervidas.

6Colocar la pasta cocida.

7Servir.

Fusilli con champiñones

1Tostar las almendras en el horno y luego filetearlas. Reservar.

2Filetear los champiñones y sellarlos a fuego fuerte en una sartén con poca materia grasa. Reservar.

3Picar finamente la cebolla, rehogar con un poco de sal para que sude.

4Desglasar con el vino blanco.

5Agregar la crema, dejar reducir unos minutos con las hierbas aromáticas e incorporar los champiñones.

6Agregar los fusiles cocidos.

Spaghetti Caponatta

1Cortar todos los ingredientes en macedonia, excepto el ajo que será picado.

2Cocinar en el aceite de oliva el morrón, cebolla, berenjena y apio.

3Agregar el ajo picado.

4Agregar el tomate en cubos y el extracto de tomates.

5Incorporar las aceitunas en rodajas y la pasta cocida.

6Servir.

Moñitos con salsa de jengibre y limón

1Cocinar en la manteca el echalotte picado.

2Agregar el jugo de limón y el jengibre.

3Incorporar el vino.

4Agregar la manteca.

5Colocar la pasta cocida.

6Servir en un plato y espolvorear con queso rallado y cebollín.

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2 Comentarios

cucinare

diciembre 18, 2017

Gracias a vos por seguir nuestras recetas y escribirnos. ¡Saludos y felicidades!

ELBA

diciembre 18, 2017

Que ricoooo todas las pastas!!! las presentaciones se ve excelente, y las salsas y rellenos son muy fáciles de hacer los felicito por enseñarnos a prepararlos!!!!!!!!!!!!!!!!!

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