Albóndigas de cordero con aderezo de yogurt

noviembre 27, 2018

Riquísima receta de Lucas para aprovechar una carne braseada que te haya sobrado. ¡Un appetizer genial!

Ingredientes

½ k de cordero braseado.

2 dientes de ajo picados.

½ cebolla picada.

½ chile seco.

Una cda de perejil picado fresco

Una cda de menta picada fresca

Sal y pimienta, a gusto.

Una cda de pan rallado.

Harina, c/n.

3 huevos.

½ k de panko.

Procedimiento

1Desmenuzar el cordero y colocar en un bowl.

2Saltear el ajo, la cebolla, agregar el chile y luego unir con el cordero.

3Salpimentar y agregar el perejil, la menta, pan rallado y mezclar bien.

4Armar bolitas con el relleno, luego pasar por harina, huevo y panko.

5Freír las bolitas hasta que estén doradas.

6Para el aderezo, mezclar el cilantro y la ralladura de lima con el yogurt.

7Acompañar con rúcula fresca y los tomates.

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