Albóndigas gratinadas con salsa de tomates y papines

abril 11, 2021

Receta sabrosa y abundante de Tefi Russo para aprovechar el mejor tomate orgánico. Otro plato genial de Los Expertos II.

Ingredientes

500 g de carne picada.

2 rodajas de pan lactal.

Una yema de huevo.

Ají molido.

Ajo en polvo.

½ cdta de comino.

Una cda de orégano fresco.

Pimentón.

Queso rallado.

Cebolla.

Ajo.

Puré de tomates.

Caldo de carne.

Hierbas aromáticas (albahaca, romero, laurel).

½ k de papines.

4 dientes de ajos machacados.

Aceite de oliva, c/n.

Sal y pimienta, a gusto.

150 g de muzzarella.

150 g de queso parmesano.

Procedimiento

1Poner los papines bien lavados, con cáscara, cortados al medio en una placa con apenas de aceite, ajos machacados, sal y pimienta.

2Llevar al horno hasta que estén bien dorados.

3Poner la carne picada en un bowl y agregarle la yema de huevo.

4Procesar el pan y añadir a la carne picada y la yema.

5Sumar los condimentos: sal, pimienta, paprika, ají molido, ajo en polvo, pimentón, queso rallado, comino y orégano.

6Mezclar hasta formar una pasta y hacer bolitas del tamaño que más les guste.

7Dorar las albóndigas en una sartén con aceite de olivar y reservar.

8Para la salsa, picar las cebollas y el ajo y rehogar en la misma sartén con aceite de oliva.

9Cuando la cebolla esté dorada, volver a poner las albóndigas.

10Agregar el puré de tomates, caldo de carne y aromáticas.

11Dejar cocinar unos minutos con la olla tapada.

12Cuando están las albóndigas ya bien cocidas en la salsa, volcar en una fuente y agregar los papines.

13Mezclar un poco, agregarle los quesos, gratinar y servir con albahaca fresca.

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1 Review

maribel

abril 20, 2021

Que rico se ve!!!

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