Batalla de milanesas: bola de lomo vs. peceto

agosto 20, 2020

Dos cortes de carne diferentes para lograr el mismo sabor de siempre, el de la milanesa argentina perfecta.

Ingredientes

300 g de peceto.

300 g de bola de lomo.

Para el rebozado

3 huevos.

Perejil.

Ají molido.

Sal, a gusto.

100 cc de leche.

Una cda de mostaza.

350 g de pan rallado.

180 g de harina 000.

Aceite para freír, c/n.

Sal entrefina.

Procedimiento

1Desgrasar la carne.

2Armar el rebozado tipo salsa inglesa: mezclar los huevos con sal, ají molido, leche, mostaza y perejil fresco.

3Pasar primero la carne por harina, luego por la mezcla y después por el pan rallado.

4Freír en aceite bien caliente.

5Acompañar con la guarnición deseada.

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daniel

agosto 23, 2020

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