Procedimiento
1Sellar la bondiola en una sartén, previamente pincharla para que penetren todo los jugos dentro de la carne.
2Una vez sellada, retirar y hacer un colchón de cebolla y colocar la bondiola sobre él.
3Poner sal y pimienta, y cubrir con la mezcla de naranja, whisky y miel.
4Se puede cocinar en un horno holandés con tapa o en una placa para horno cubriendo con papel aluminio.
5Llevar a horno medio a 180° durante 3 horas.
Para el chutney de berenjena y manzanas
1Cocinar las berenjenas a fuego hasta que estén bien quemadas y cocidas.
2Colocarlas en una bolsa de plástico unos 10 minutos para luego pelarlas bien fácil.
3Cortar 2 manzanas verdes en cubos y colocarlas junto con las berenjenas peladas en una olla.
4Agregar azúcar, vino blanco y cocinar hasta que las manzanas estén tiernas: aplastar con un pisapuré.
¡Podés usar cerveza también!
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