Budín de vegetales

julio 24, 2019

¡Lo hacés con una taza en el microondas!

Ingredientes

2 papas blanqueadas.

200 g de queso parmesano.

2 zanahorias ralladas.

Una planta de espinaca.

2 tomates cubeteados.

2 varas de cebolla de verdeo.

200 g de queso muzzarella.

3 huevos.

Sal, pimienta y nuez moscada.

Tomates cherry.

Albahaca.

Procedimiento

1Rallar la papa blanqueada, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y agregarle el queso parmesano rallado. Reservar.

2Pincelar el interior de una taza de cerámica con aceite de oliva, colocar en la base las papas que anteriormente habíamos condimentado.

3Luego seguir haciendo capas de vegetales intercalando con pequeños daditos de muzzarella.

4Batir los huevos, condimentar y volcar dentro de la taza.

5Llevar la taza a microondas y cocinar a máxima potencia durante tres minutos.

6Servir con ensalada de tomates cherry y albahaca.

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