Calzones caprese y de cebolla caramelizada

septiembre 24, 2020

Caprese y cebolla caramelizada, dos variantes para una receta casera perfecta para una comida en familia.

Ingredientes

400 g de harina.

8 g de sal.

8 g de levadura fresca.

5 cc de aceite de oliva.

240 cc de agua.

Para el calzone de cebolla caramelizada

Una cebolla de verdeo.

Una cebolla morada.

Una cebolla blanca.

80 g de champignones.

Sal, pimienta, aceite de oliva y orégano.

300 g de muzzarella rallada.

100 g de queso azul.

Ají molido, sal y aceite de oliva.

Para el caprese

100 cc de salsa de tomates.

300 g de muzzarella rallada.

80 g de tomates cherry.

25 g de hojas de albahaca.

40 g de aceitunas negras.

Sal, pimienta y aceite de oliva.

Procedimiento

1Mezclar la harina con la sal, la levadura y el aceite de oliva. En máquina, en velocidad 1 durante 5 minutos.

2Agregarle el agua y seguir batiendo. Aumentar la velocidad y batir 3 minutos más.

3Reservar el bollo tapado en un bowl y dejar reposar hasta que duplique su volumen.

4Picar la cebolla de verdeo y cortar en pluma la morada y la blanca.

5Colocar los ingredientes a una placa aceitada con sal y orégano.

6Llevar a horno precalentado a 200° durante 20 minutos.

7Dividir la masa en dos bollos, uno para cada calzone.

8Bollar y dejar descansar tapados.

9Retirar las cebollas y champignones del horno.

10Estirar el primer bollo sobre mesada y darle forma de pizza.

11Poner la muzzarella rallada y luego las cebollas.

12Agregar el queso azul. Salar y agregar ají molido y oliva.

13Cerrar por la mitad y hacer repulgue como una empanada.

14Llevar a horno al máximo en placa aceitada durante 20 minutos.

15Para el calzone caprese, estirar el segundo bollo sobre mesada, darle forma circular.

16Colocar la salsa de tomates, la muzzarella rallada y luego los cherry en rueditas.

17Sumar las hojas de albahaca y las aceitunas picadas. Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.

18Cerrar el calzone y llevar a horno al máximo durante 20 minutos.

00:00

0 Comentarios

All fields are required to submit a review.