Capeletis de ricota y espinaca

agosto 19, 2020

Pasta rellena súper casera de la mano de Gabo Colacioppo. Te tenés que animar, ¡es fácil!

Ingredientes

Para la masa

3 huevos.

50 cc de agua.

400 g de harina 0000.

Para el relleno

250 g de ricota firme.

2 atados de espinaca.

2 dientes de ajo.

Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.

50 g de queso rallado.

Para la salsa

Un diente de ajo.

Un atado de espinaca.

100 g de crema de leche.

Un vaso de caldo de verduras.

Una cdta de roux.

50 g de queso rallado.

Procedimiento

Para la masa

1Armar una corona y, en el centro, colocar los huevos y el agua.

2Integrar y amasar hasta que quede lista.

3Reposar media hora, tapada en la heladera.

4Estirar y cortar en circulitosde 8 cm de diámetro.

5Colocar el relleno, humedecer los bordes y cerrar.

6Dar forma a los capeletis.

7Hervir en abundante agua caliente.

Para el relleno

1Cocinar la espinaca a la italiana(con ajo y oliva).

2Mixear.

3Agregar la ricota y el queso.

4Colocar en una manga o armar bolitas de 15 a 20 g.

Para la salsa

1Dorar el ajo y la espinaca.

2Agregar el caldo y la crema.

3Agregar una cdta de roux.

4Reducir y saltear los capeletis.

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3 Comentarios

Ines

agosto 23, 2020

Excelente receta, fácil.

Marcos antonio oyarzú

agosto 23, 2020

Los felicito por todas las clase de comidas que preparan siempre los sigo en televisión y por internet 👏👏👌

maría Beatriz jerez

agosto 20, 2020

Me encantan 💖

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