Carbonada

mayo 23, 2018

Este guiso es un verdadero manjar para enfrentar los primeros fríos con espíritu patrio.

Ingredientes

500 g de paleta.

Una cebolla picada.

Una zanahoria.

2 dientes de ajo picados.

3 choclos en trozos.

8 damascos secos.

Una batata grande en cubos.

Un trozo grande de zapallo (similar a la batata).

Una papa mediana en cubos.

Un morrón picado.

2 tomates pelados.

4 cdas de grasa.

Una hoja de laurel.

2 ó 3 cucharones de caldo de verduras.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Cortar la carne en cubos de un cm por un cm.

2Cortar el choclo en ruedas de 2 cm de espesor.

3Hidratar y picar groseramente los damascos.

4En la cacerola con un poco de grasa saltear la cebolla, el ajo y después agregar la carne con la hoja de laurel.

5Dejar cocinar 5 minutos a fuego medio. Agregar el tomate y el morrón. Incorporar el caldo, el choclo y la papa.

6Cocinar otros 10 minutos. Agregar la batata, la calabaza, los damascos, sal y pimienta.

7Tapar la cacerola y que cocine por 20 minutos más sin revolver para no romper los vegetales. Apagar el fuego y dejar reposar unos 10 minutos.

8Servir en cazuelas de barro preferentemente.

00:00

3 Comentarios

cucinare

julio 24, 2019

Dependiendo del hambre de los comensales, podés sacar entre 6 y 8 cazuelitas. Saludos!

Lala

julio 23, 2019

Estas cantidades cuantos platos rinde? Gracias

SUSANA CAROSELLA

julio 6, 2018

Todo muy bueno y muy bien explicado, pero los damascos no se los voy a poner, ya que lo dulce con lo salado no me gusta para nada, lo que pasa que soy hija, nieta, bisnieta de italianos por las
dos partes, además me siento muy molisana que es la zona que nacieron mis antepasados.-
El 9 de Julio cumple años mi primo hermano, y le prometí a Juan Domingo que le voy hacer la
torta y además un postre que me enseño mi padre, ellos lo hacían para las Fiestas Cristianas de fin de año porque es para lugar de frío, espero que todo me salga bien, especialmente la Carbonada, GRACIAS Y BENDICIONES.-

All fields are required to submit a review.