Crepes de choclo gratinados

Procedimiento

1Para la humita, en una sartén con manteca y un chorrito de oliva saltear el verdeo con el morrón, la cebolla y el ajo.

2Hervir un choclo y rallarlo. Agregarlo al salteado.

3Incorporar la harina formando un roux y agregar la leche para hacer la salsa blanca ahí mismo.

4Agregar los quesos y condimentar. Dejar enfriar.

5Hacer la mezcla de la masa de crepes mezclando los huevos con la leche, y tamizarle lentamente la harina.

6Agregar la manteca derretida. Reservar en la heladera.

7En una sartén con un poco de manteca u oliva, hacer los crepes.

8Para el armado, hacer pañuelos en formas triangulares con el relleno y los crepes.

9Colocar en una asadera con un chorrito de crema y queso rallado, y llevar unos minutos al horno hasta que gratinen.