Crepes de choclo gratinados

julio 8, 2019

Una receta deliciosa, liviana y con onda.

Ingredientes

Crepes

3 huevos.

150 g de harina.

150 g de leche.

Una cda de manteca derretida.

Humita

4 choclos.

Un morrón rojo.

2 cebollas de verdeo.

Una cebolla.

2 dientes de ajo.

Queso cremoso.

½ taza de queso rallado.

230 g de crema.

Pimentón ahumado.

Comino.

Procedimiento

1Para la humita, en una sartén con manteca y un chorrito de oliva saltear el verdeo con el morrón, la cebolla y el ajo.

2Hervir un choclo y rallarlo. Agregarlo al salteado.

3Incorporar la harina formando un roux y agregar la leche para hacer la salsa blanca ahí mismo.

4Agregar los quesos y condimentar. Dejar enfriar.

5Hacer la mezcla de la masa de crepes mezclando los huevos con la leche, y tamizarle lentamente la harina.

6Agregar la manteca derretida. Reservar en la heladera.

7En una sartén con un poco de manteca u oliva, hacer los crepes.

8Para el armado, hacer pañuelos en formas triangulares con el relleno y los crepes.

9Colocar en una asadera con un chorrito de crema y queso rallado, y llevar unos minutos al horno hasta que gratinen.

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