Croquetas de morcilla con peperonata

junio 14, 2021

La receta perfecta para esperar el asado con una preparación riquísima.

Ingredientes

Una rosca de morcilla.

2 cebollas.

250 g de cebolla de verdeo.

250 de queso muzzarella.

100 g de queso azul.

Harina, c/n.

4 huevos.

Panko, c/n.

Nuez moscada, sal, pimienta.

Para la salsa

Un morrón.

Un diente de ajo.

Una cebolla.

Un tomate.

Puñado de albahaca.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Sacar la piel de la morcilla, cortar en rodajas y cocinar en la plancha.

2En paralelo, caramelizar las cebollas.

3En un bowl, mezclar la morcilla, las cebollas, las cebollas de verdeo y los quesos.

4Formar croquetas, llevar al frío durante media hora, pasar por harina, huevo, panko y freír.

5Para la guarnición, quemar los vegetales en la chapa, limpiarlos y procesarlos.

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