Empanadas clásicas de carne

marzo 6, 2019

Un clásico argentino en esta receta espectacular para que te pongas al mismo nivel que cualquier persona que las prepara en todo el país.

Ingredientes

Un k de carnaza de ternera.

500 g de grasa vacuna.

4 cebollas comunes picadas.

4 cebollas de verdeo picadas.

Una cdta de ají molido.

2 cdtas de pimentón dulce.

Una cda de vinagre.

3 cdas de pasas de uva.

4 huevos.

Para la masa

Un k de harina.

250 g de grasa vacuna.

Procedimiento

1Cortar la carne en pequeños daditos, pasarlos por agua hirviendo, luego por un colador y colocarla en una fuente. Condimentar.

2Cocinar las cebollas y el verdeo en la grasa caliente.

3Añadirles pimentón dulce, ají molido y sal. Dejarlas rehogar por un minuto y retirar del fuego.

4Sumarle la carne, el vinagre y las pasas de uva y el huevo duro picado. Dejar enfriar antes de rellenar las empanadas.

5Para la masa, poner en la mesa la harina, formar un hueco en el centro e incorporar los 100 g de grasa.

6Ponerle un poco de agua con sal e ir formando la masa.

7Agregar luego el resto de la grasa y continuar amasando hasta que esté suave.

8Cortarla en trocitos, formar unos bollitos, estirarlos y luego poner el relleno. Humedecer los bordes y cerrar.

9Cocinar en horno a 300° por espacio de 5 a 7 minutos.

00:00

17 Comentarios

Jorge

octubre 29, 2019

No las hice, pero el hervir rPidamente la carne no es ninguna novedad y si es totalmente clasico o tradicional el hacerlo. Por otra parte usar grasa tambien es tradicional y muy comun en el campo. Y no s trata de poner 500 grs, sino 250 grs para un kg de harina como dice la receta.

Alejandra

octubre 29, 2019

Hay que probar de tooodo. Gracias por publicar nuevas recetas.

Marcelo

septiembre 22, 2019

Sin comino??? Vinagre??? 1/2 kilo de grasa??? Esta es una receta de Kuwait.

marcos

septiembre 21, 2019

las hacemos asi y vemos como nos salen despues felicitamos o criticamos

Hernan

septiembre 21, 2019

Bomba deliciosa

Lucia Ganzitti

agosto 19, 2019

Respecto a los comentarios de “la carne no se hierve “, no saben que el agua hirviendo sirve para sellar por fuera la carne y de ninguna manera es “carne hervida “. Dolli Irigoyen pasó su receta familiar de la misma manera que ustedes la publican .. .me encantó y voy hacerla para ver como me salen . Yo hago la variedad sanjuanina que además de grasa ,la masa lleva azucar ,vino tinto agua de anís, leche y huevo . Gracias y saludos

cucinare

mayo 13, 2019

Cada cual con su librito, pero el sancochado de la carne (ese hervor breve) es muy utilizado. Ojalá te salgan ricas! Saludos!

cucinare

mayo 13, 2019

Si seguís esta receta debería salirte jugosa. Esperamos tus comentarios. Saludos!

mechi

mayo 13, 2019

Buen dia! Asi saldrian jugosas? Alguna tecnica para eso?

Marina

mayo 12, 2019

Hola chicos se ven muy ricas ! Pero nunca vi que la carne se hierva y se le ponga grasa a la masa.esta bien que cada uno.le imponga un toque de otra cosa diferente. Pero yo hago la masa cos manteca.

Alicia

marzo 12, 2019

Buenísimo

Andrea

marzo 9, 2019

Riquiiisimoooo todoooo

cucinare

marzo 7, 2019

Podés adaptar la receta a tu gusto, Nelson, en la página tenés varias recetas de empanadas, todas diferentes a esta que está inspirada en Doña Petrona y por eso le pusimos “clásica”. Podés probar las otras que tenemos. Saludos y gracias por tu comentario!

Laura

marzo 6, 2019

Me encanta sus reservas practiques IMSS🙋😄

Nelson F. Cano

marzo 6, 2019

Realmente, incorporar 500g de grasa vacuna es una bomba de colesterol. Pasar la carne por agua hervida?
Doña Petrona era de otra época!

cucinare

marzo 6, 2019

Hola, Osvaldo, gracias por tu comentario. Te contamos que en Cucinare publicamos varias recetas de empanadas de carne y esta vez decidimos inspirarnos en la receta de Doña Petrona. No creo que podamos decir que sus recetas no son argentinas. Sobre tu invitación, aunque somos argentinos, nos encantaría conocer tu receta. Saludos y gracias por tu comentario!

Osvaldo

marzo 6, 2019

De donde sacaron la idea de que esas son las clasicas empanadas argentinas??? La carne no se hierve, y el relleno es una locura 500Gr de grasa.. Y vinagre para que?? Vengan a la Argentina y aprendan como se hace una empanada.

All fields are required to submit a review.