Entraña rellena

julio 23, 2019

Panceta y muzzarella, el riquísimo relleno que preparó Lucas Escobar para esta entraña espectacular.

Ingredientes

2 entrañas.

10 fetas de panceta ahumada.

6 fetas de muzzarella.

Tomillo fresco.

Romero fresco.

4 dientes de ajo.

Sal entrefina.

Pimienta.

6 palitos para brochette.

2 papas hervidas con piel.

Una cda de pimentón.

Una cda de ajo en polvo.

Una cda de orégano.

Aceite de oliva.

Procedimiento

1Limpiar y extender las entrañas, salpimentar y colocar las fetas de panceta y queso a lo largo.

2Enrollar y pinchar con los palitos para brochette.

3Calentar la plancha y sellar las entrañas de ambos lados.

4Colocar en un placa para horno y terminar la cocción según el punto deseado.

5Para la guarnición, cortar las papas en cuña, condimentar y rociar con aceite de oliva.

6Llevar a horno precalentado hasta que estén bien doradas.

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