Una salsa riquísima, como la hacían las abuelas. Es ideal para acompañar una pasta o unas papas en un día frío y con ganas de comerte algo calentito. ¡No dejes de probarla!
Ingredientes
2 cebollas picadas.
2 morrones picados.
Una zanahoria rallada.
5 varas de apio picadas.
4 ajos.
Una taza de tomates secos picados.
2 k de riñonada.
2 tazas de salsa de tomate.
4 hojas de laurel.
Una cdta de pimentón.
½ cdta de canela.
½ cdta de comino.
2 clavos de olor triturados.
2 tazas de caldo.
Sal y pimienta, c/n.
Procedimiento
1Cortar todas las verduras pequeñas.
2Incorporar la carne en el oliva de todos lados, retirar y cocinar allí los vegetales.
3Incorporar los condimentos. Desglasar con el vino tinto y agregar la carne.
4Agregar el tomate triturado, el caldo y cocinar por espacio de 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
La riñonada es un corte tierno y bastante caro. Para una preparación de cocción larga no vale la pena gastar tanto ya que se lo puede reemplazar por otros más económicos con muy buenos resultados que igual quedará tierno.
Graciela
junio 23, 2020
La riñonada es un corte tierno y bastante caro. Para una preparación de cocción larga no vale la pena gastar tanto ya que se lo puede reemplazar por otros más económicos con muy buenos resultados que igual quedará tierno.