Matambre a la pizza

septiembre 7, 2020

El secreto para que la carne quede bien tierna está en esta receta.

Ingredientes

Un matambre de ternera.

500 cc de caldo de carne.

500 cc de leche.

Hierbas frescas.

Salsa de tomates

Una cebolla.

1/2 morrón.

Un diente de ajo.

Una lata de tomates perita.

Una taza de vino.

Una cdta de pimentón.

Una cda de ají molido.

Una cda de orégano.

500 g de muzzarella.

Un tomate redondo.

Para la provenzal

Un diente de ajo.

3 cdas de perejil fresco.

1/2 taza de aceite girasol.

Procedimiento

1Limpiar el matambre retirando el exceso de grasa.

2Colocarlo en una olla grande, agregar los condimentos y el ajo.

3Cubrir con el caldo y la leche.

4Cocinar por una hora y media.

5Para la salsa, rehogar el ajo junto a la cebolla y el morrón.

6Agregar el vino, luego el tomate junto a los condimentos y salpimentar.

7Reducir y reservar.

8Para el armado, colocar el aceite en una placa para horno.

9Colocar el matambre y agregar la salsa; por encima, la muzzarella rallada, luego rodajas muy finas de tomate y provenzal.

10Gratinar en el horno.

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