Mousse de chocolate

Procedimiento

1Derretir el chocolate hidrogenado a baño maría y usarlo para pincelar el molde de esferas individuales. Dejar enfriar.

2Preparar el almíbar mezclando 120 g azúcar y agua sobre una sartén. Reservar.

3Para el merengue, batir 2 claras de huevo y agregarle el almíbar.

4Derretir el chocolate semiamargo a baño maría.

5En un bowl, batir los 320 g de crema, agregarle el chocolate semiamargo y mezclar.

6Añadir el merengue y seguir batiendo.

7Colocar la mezcla en una manga.

8Desmoldar las medias esferas y rellenar con la mousse.

9Decorar con frutillas fileteadas y hojitas de menta.