Ñoquis de ricota en bolsa

diciembre 9, 2019

Los clásicos de ricota pero con un método de preparación super fácil

Ingredientes

Para los ñoquis

500 g de ricota.

150 g de harina 0000.

100 g de queso rallado.

Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.

Salvia.

2 yema.

--Para las salsa

4 anchoas.

4 dientes de ajo.

Un tarrito de alcaparras.

Salsa de tomate.

Perejil fresco.

Procedimiento

1Sofreír en una sartén con aceite de oliva el ajo con las anchoas.

2Incorporar las alcaparras, saltear un poco y agregar la salsa de tomate. Y terminar con perejil fresco.

Para los ñoquis

1En una bolsa hermética, integrar bien la ricota junto con el queso rallado, la yema de huevo, la salvia fresca y condimentar con la sal, pimienta y nuez moscada.

2Agregar la harina y lograr una masa con textura. Dejar reposar en la bolsa por unos minutos.

3Hervir los ñoquis en abundante agua, cortándolos con un hilo o un filamento de cable que va de asa a asa en una olla profunda.

4Servir con la salsa putanesca. Terminar espolvoreando con perejil picado.

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