Osobuco braseado

mayo 28, 2019

Este plato es una delicia y vale realmente la pena que lo pruebes. Porque te va a encantar y te va a permitir lucirte con tus amigos.

Ingredientes

Una pieza de osobuco.

2 tazas de vino tinto.

½ cabeza de ajo.

2 zanahorias.

2 cebollas blancas.

2 varas de apio.

2 varas de puerro.

Un chile seco.

Tomillo.

Sal y pimienta, a gusto.

Aceite de oliva, c/n.

2 papas grandes.

Procedimiento

1En una olla de hierro caliente, poner a dorar en aceite de oliva la pieza entera de osobuco junto con la media cabeza de ajo.

2Incorporar los vegetales cortados en dados de 1 cm x 1 cm, el chile seco y el tomillo. Poner todo a punto de sal y pimienta.

3Levantar el fondo de cocción con las dos tazas de vino, tapar y cocinar a fuego lento hasta que la carne se desprenda del hueso, 2 horas aproximadamente.

4Para las papas, cortarlas bien finitas y lavar muy bien para sacar el almidón.

5Secar tan bien como las lavamos y llevar a una fritura profunda a fuego medio hasta que se doren.

6Servir el osobuco junto con las papas pay.

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1 Review

Lily

junio 12, 2019

Que rico! El osobuco también queda muy bien con risotto

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